老式咸奶油蛋糕

用料   蛋糕片： 雞蛋 5個 低粉 65克 玉米油 40克 糖 50克 牛奶 60克 檸檬汁 幾滴 咸奶油： 常溫淡奶油 200克 軟化的黃油 60克 糖粉 20克 鹽 1.5克

老式咸奶油蛋糕的做法  

1. 準備食材

   

2. 老式咸奶油：

   室溫軟化的黃油，加糖粉和鹽攪打均勻，少量多次加入常溫淡奶油，每一次都要攪打均勻，一直到全部融合，奶油霜很細膩的狀態

   

3. 蛋糕片：

   牛奶加玉米油攪拌乳化，篩入低粉拌勻，加蛋黃翻拌均勻

   蛋白加幾滴檸檬汁或者白醋，糖分三次加入，打發至濕性發泡即可

   蛋白霜和蛋黃糊混勻，倒入模具里

   放入預熱好的烤箱，150度烤25分鐘，轉熱風5分鐘，出爐，晾涼備用

   

4. 組合：

   蛋糕片切掉四周，中間切開，一半擠上咸奶油，蓋上另一半，表面再擠一層咸奶油，撒上烤熟杏仁片即可

   

5. 記得淡奶油一定要用常溫的哦

   

6. 淡奶油混合黃油的時候，要分5-6次加入，更容易融合