可可奶酥花環麵包

用料   高筋麵粉 330克 牛奶 180克 酵母 4克 可可粉 20克 鹽 2克 細砂糖 45克 黃油 20克 可可奶酥 黃油 55克 可可粉 10克 糖粉 25克 牛奶 20克 奶粉 65克

可可奶酥花環麵包的做法  

1. 我是手揉的麵糰，有廚師機忽略這步。主麵糰除黃油外所有材料混合，揉搓出厚膜加入黃油揉出手套膜。

   放烤箱內發酵，烤箱內放入一碗熱水，麵糰蓋上保鮮膜，關上烤箱門，發酵至兩倍大，發酵看狀態不看時間。

   發酵好後輕揉排氣，分成8個劑子，滾圓鬆弛20分鐘左右。

   

2. 可可奶酥製作方法

   將黃油軟化，加入糖粉奶粉可可粉用刮刀拌均勻，再倒入牛奶拌勻。

   

3. 鬆弛好的麵糰擀開，成長方形，均勻塗上奶酥。

   

4. 捲起來。

   

5. 對半切開

   

6. 編成麻花狀，首尾相接，按壓緊實，放上杏仁片裝飾，也可以二發後放杏仁。

   

7. 繼續放入烤箱，底下放一碗熱水，二次醒發至1.5倍大。

   醒發快結束時把麵包取出，開始預熱烤箱，180度預熱。

   

8. 170度18-20分鐘。

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