100%成功的薑汁撞奶
2022-12-02 辰闊 4294 
用料 生薑 1顆（半個手掌大小的） 牛奶 1盒（250ml那種，我用的水牛奶） 白砂糖 2勺（家裡吃飯的勺子）
100%成功的薑汁撞奶的做法
- 生薑洗凈，切塊（或片、或絲）總之你喜歡的。我不會切絲，哈哈…
- 放進料理機中打碎（總之一切可以把它弄碎的機器里都可以）
- 把生薑碎末包在紗布中，擠出汁（可以用手，我最後就是用手，另外，我沒找到紗布，於是我拿了我兒子的手絹…額…這手絹算是廢了）
- 大概擠出這樣一碗底的純純的薑汁。那味道…沖！
- 開始煮牛奶。煮到70-80度。就是四周冒小泡，千萬別煮開！
然後趁熱加入糖（適量）可以稍微攪拌讓糖融化。
（我用的水牛奶，據說這個牛奶蛋白質含量高。Ps：蛋白質含量高的牛奶，容易成功。如果你家裡沒有水牛奶，也可以加一勺奶粉。PPS：沒有奶粉的話…嗯，後面我說百分百成功的辦法，你也可以做出來。）
- 把煮好的牛奶從高處倒入薑汁中，才有「撞」的感覺。這裡的牛奶，基本在65度左右。然後，不要攪拌！！！靜置。
- 蓋好蓋子默默期待吧（5-6分鐘）這個過程很美妙
- 等等等等……成功！放仨枸杞裝飾一下。注意，枸杞沒有掉進去，凝結成功
- 開始享用美味吧。那個順滑的口感，奶香濃郁，然後一點兒也沒有姜的辛辣。
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