核桃蔓越莓全麥軟歐包

這段時間還經常用這個麵糰做了些芋泥軟歐，就是揉面後期不加核桃仁和蔓越莓，而是改用鬆弛好的麵糰里加入芋泥餡料。

提起四邊向中心捏住。

再將四個角向中心捏住。

整理成圖中的樣子，一定要捏緊，不能有空隙。

檢查一下，如果有沒捏緊的地方再捏緊一些。

同樣的二次發酵，同樣的溫度烘烤即可。

小貼士 麵糰水分較大，用麵包機或廚師機揉面沒有問題，手揉剛開始會很粘手，沒關係，可以先藉助刮刀拌勻麵糰，蓋保鮮膜醒面15分鐘，用手扯起外側的麵糰分別按向中間按壓，扯個七八下再鬆弛15分鐘，反覆兩三次麵糰就會出膜了，延展性一樣很好。

水分大的麵糰做出的軟歐外皮焦脆，內里柔軟，口感很棒！

每家烤箱的溫度會有差異，請根據自家烤箱的情況適當微調即可，相信大家都會做出好吃的歐包。

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