7天養成，葡萄魯邦種製作全攻略

用料   葡萄菌水 提子乾 100克 細砂糖 50克 清水 200克 魯邦種 葡萄菌水 100克 高筋粉 100克 魯邦種續養 魯邦種 100克 高筋粉 100克 清水 100克

7天養成，葡萄魯邦種製作全攻略的做法  

1. 首先製作葡萄菌水，葡萄乾用溫水稍微洗一下，準備一個開水消過毒的容器，把葡萄乾、水和糖放入容器，密封起來搖一搖，使糖融化。

   放在溫暖的環境（20度以上），5-6天，每天開蓋搖一搖，使其進入空氣。

   

2. 第一天

   

3. 第三天

   

4. 第五天

   

5. 第六天，罐子裡有很多氣泡，打開有氣體嘭的聲音。

   

6. 過濾出100克葡萄菌水和麵粉攪拌均勻

   

7. 裝在罐子裡，做上標記

   

8. 這是8個小時之後的狀態，已經開始發酵，按照水，麵粉，魯邦種1：1：1進行續種，攪拌均勻就可以了

   

9. 這是第二天早上的狀態，膨脹力很好。

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