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哈斯麵包(無黃油版)
2022-12-04
辰闊
6906
用料 高筋麵粉 310克 牛奶 155克 淡奶油 90克 細砂糖 30克 鹽 5克 酵母 5克
哈斯麵包(無黃油版)的做法
將所有食材放進主鍋,揉面模式3分鐘,然後看看麵糰狀態,再揉3分鐘,能看出手套膜(對手套膜的要求不是很高,出膜有擴展性就可以。)
取出麵糰,醒發至2倍大。
將麵糰均勻分成8等份,鬆弛10分鐘。
按順序取出麵糰,擀成橢圓形。
如圖摺疊。
再次摺疊,捏緊封口,如圖。
將整形好的麵包放進烤盤,蓋上保鮮膜,放在一旁醒發到2倍大,同時預熱烤箱到170度。
麵包發酵好,用割刀割開三條小口整形,撒上耐高溫糖粉(我家沒有,我撒的是過篩低粉)
將割好口的麵包放進預熱好的烤箱裡,170度~15分鐘(時間要根據自己家烤箱的脾氣做適當調整),叮聲響起,放到晾架上晾涼,就可以享用了,其實,趁熱吃更好吃!
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