酸菜燉凍豆腐

用料   酸菜 一袋500克 凍豆腐 一塊 蔥姜蒜 少許 五花肉 100克

酸菜燉凍豆腐的做法  

1. 五花肉切片

   

2. 蔥姜蒜切段

   

3. 凍豆腐提前用水泡化。

   

4. 熱鍋加油，放蔥姜爆鍋，五花肉炒至變色，放十三香，醬油，少量鹽，炒勻之後放入洗過的酸菜（酸菜用熱水燙洗一下，攥水，留下百分之四十的水，攥的太干，菜口感不好）炒勻放水超過酸菜，放入凍豆腐（攥一下，也是留下百分之十二的水分就行）放入少許雞精，蓋蓋兒燉，大概二十分鐘放入鹽，過兩分鐘就好了。純純的東北菜，顏色雖然單調，但味道真的是讓你放不下飯碗，不見底都不捨得離開桌子。凍豆腐一咬一股水，五花肉被酸菜燉的既有肉的香又不會膩，酸菜那酸酸的味道大大的刺激著味蕾。

   

小貼士 酸菜和凍豆腐攥水的時候不要過干，