蔥香油淋魚片

用料   黑魚片 300克 珍選白灼汁 40毫升 料酒 15毫升 小蔥（切細絲） 一小把 蒜（切末） 6瓣 薑片 3-5片 食用油 5+20毫升 玉米澱粉 5克 紅椒絲、白鬍椒粉 根據自己喜好添加 鹽 克

蔥香油淋魚片的做法  

1. 準備好所有的食材，這道菜的做法很簡單，所以新鮮的魚片和味道鮮美的珍選白灼汁就必不可少啦~這款白灼汁用來清蒸、白灼、點蘸或者涼拌都不錯。

   

2. 今天我用了黑魚片來製作，當然，你也可以用自己喜歡的魚來做哦。

   

3. 首先把魚片沖洗乾淨，瀝干水分，加入一半的蔥，全部的姜和全部的料酒，拌勻冷藏腌制15分鐘，可以有效去腥。

   

4. 腌制好的魚片加入5毫升食用油、5克玉米澱粉、少許鹽拌勻，如果你喜歡的話，可以稍微撒點白鬍椒拌勻提鮮。

   

5. 然後把魚片放入裝有足量滾水的鍋中，汆燙熟後撈出備用。

   

6. 煮好的黑魚片裝盤，上面撒好蔥絲和少許紅椒絲。

   

7. 在盤中淋入50毫升左右的珍選白灼汁。這款白灼汁口味剛剛好，無需稀釋，一汁成菜。

   

8. 最後把用小火熬製成的金黃蒜油，趁熱淋在魚片頂部就可以開動咯！

   

9. 散發濃郁蔥香蒜香的熱油激發了珍選白灼汁的豉香，讓魚片更香濃彈嫩。

   

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀