開胃羅宋湯

用料   牛裡脊 150g 番茄 2個 洋蔥 半個 土豆 半個 包菜 1/4個 番茄醬 10g 無鹽黃油 8g 麵粉 15g 生薑 1片 鹽 2g 溫水 600g 植物油 適量

開胃羅宋湯的做法  

1. 牛裡脊切小方塊。

   牛肉要儘量切小塊一些，這樣更容易煮爛。

   

2. 冷水入鍋，放一兩片生薑幫助去腥，大火燒開後，撇去浮沫。

   

3. 瀝干待用。

   

4. 土豆切成和牛肉粒大小相近的小方塊。

   

5. 洋蔥切薄片。

   怕洋蔥刺激的話，可以將洋蔥放冰箱裡冷藏一會熱，再切就不會哭鼻子了。

   

6. 包菜切絲。

   

7. 番茄切丁。

   

8. 熱鍋少油，起中火，放一小塊黃油開始融化。

   羅宋湯一般會加入黃油，奶香味會讓這道湯更滋味濃郁。如果沒有黃油，就用其他植物油代替。

   

9. 黃油融化好後，倒入洋蔥和土豆粒，中火翻炒約2分鐘。

   

10. 加入包菜，繼續翻炒約2分鐘。

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