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如何做一隻入味多汁的【聖誕烤雞】
小貼士 【關於抹鹽還是鹽水浸泡】
以前試過用鹽水浸泡的做法，先把雞肉泡在鹽水中一天，保證鹽分進去，然後風乾後再抹醬。
這種做法呢適合像火雞這類比較大的雞。風乾很需要時間，我之前用電風扇對著吹了幾個小時，結果烤的時候一烤盤都是水，差點沒變成燒雞。
普通兩三斤的雞，直接抹鹽一樣鹽分能進去。想要更入味，就多多給雞肉做馬殺雞吧。用細針戳小孔，也是個好辦法。
【關於如何上色更好看】
讓雞肉表面顏色好看，關鍵是靠刷醬。
蜂蜜和油都能使雞肉表面富有光澤，所以原有調味的醬加上蜂蜜和油（我這裡原有醬料已經有蜂蜜了所以不另外加），烤制中刷醬，就能有很好的上色效果。
【關於內餡】
土豆胡蘿蔔等配料塞裡面不僅能有整形效果，讓雞肉飽滿挺立；還可以吸收肉烤出的肉汁，物盡其用。不過一定要提前炒過哦，不然在裡面是烤不熟滴。
文章來源：下廚房
