麻辣香鍋（火鍋底料，郫縣豆瓣醬，和賣的一樣好吃）

用料   大蔥切成圈 大概4、5個蔥圈 姜 3、4片（方便吃的時候挑出來，如果愛吃薑的也可以切稱姜丁） 蒜 4瓣，切碎 豆瓣醬 一小勺 糖 一小勺 鹽 一小勺（根據個人口味添加） 火鍋底料 一小塊 生抽 4勺 料酒 4勺 洋蔥 少許（用於提味，沒有也可以） 香菜 1根（不喜歡吃可以不放，或者切大點吃的時候挑出來） 芹菜 1根（切段） 各種蔬菜 適量 各種丸子 適量 方便麵 適量 白芝麻 適量

麻辣香鍋（火鍋底料，郫縣豆瓣醬，和賣的一樣好吃）的做法  

1. 將各種蔬菜焯水，瀝干。（洋蔥和芹菜無需焯水）

   丸子煮熟撈出，方便麵半熟。

   

2. 鍋里放少量油，油溫無需太高。

   放入蔥、姜、蒜、火鍋底料炒化。

   放入豆瓣醬，炒出紅油。

   

3. 1勺糖，適量鹽，4、5勺生抽，3、4勺料酒，放入洋蔥和芹菜炒半分鐘

   放入丸子、蔬菜、方便麵，炒一分鐘，出鍋裝盤。

   撒上香菜、白芝麻即可。

   

小貼士 1.炒的時候無需加水，

2.焯水的菜和丸子要瀝干，

3.方便麵煮的時候要煮半熟，用筷子可以將麵餅攪開即可撈出

4.火鍋底料和郫縣豆瓣醬兩種一起炒比只用一種炒更香

5.記得放點糖提味兒

6.洋蔥和白芝麻放進去也用於提味

7.綠色葉子的蔬菜可以增加食慾