家常三文魚頭煲

用料   三文魚頭 1塊 三文魚身 2塊 料酒 1勺 蒜 1頭 大蔥 1根 生薑 3片 生抽 適量

家常三文魚頭煲的做法  

1. 在山姆買來的新鮮三文魚頭,魚段，洗凈，切成大小適中的塊，三文魚頭雖然看起來都是骨頭，實際真是滿滿的肉，對於食物動物超級友好

   

2. 三文魚頭用料酒微腌一下，然後此時去剝蒜，蔥切段，姜切片，開火，鍋中倒入油，將蔥姜蒜倒入。再把三文魚碼在上面(碼放前將料酒倒掉)，倒入適量生抽(不放鹽哦，全靠生抽供給味道，我會用薄鹽生抽)，蓋上鍋蓋

   

3. 最後就是燜制，中火燜8分鐘左右，以魚肉變色燜熟未為準，期間不要總用鏟子攪拌，以免魚肉碎掉，一兩次翻面可以讓魚肉均勻吸入湯汁。最後在出鍋前撒上蔥花，完成美味的家庭版三文魚頭煲搞定

   

小貼士 因為是燜，所以要避免粘鍋哦，過程中可以採用晃鍋的方法。還有，如果選用油脂多的魚腩，油的量要減少，避免這道菜過油