紅薯全麥貝果
用料 紅薯麵糰 高筋麵粉 200克 全麥粉 50克 紅薯泥 150克 乾酵母 2.5克 水 40克 糖 5克 鹽 3克 黃油 5克 紅薯餡 紅薯 100克 麥芽糖（可以用白砂糖代替） 7克 黃油 7克 煮貝果的糖水 水 1000克 糖（紅糖、白糖都可以） 50克
紅薯全麥貝果的做法
- 紅薯上鍋，蒸熟～
- 將紅薯搗成泥，放涼
- 把麵糰中除了黃油以為的材料放入麵包桶，揉至光滑
- 這時候非要扯膜的話，扯出來這樣（其實已經差不多啦）
- 加入黃油，揉到可以出偏厚的膜（也就是擴展階段）
- 取出，均分6份，滾圓，靜置15分鐘
- 這時候開始做紅薯餡，把紅薯泥、糖、黃油放入鍋中，小火炒炒干
- 大概炒到這個狀態就好啦
- （可以推著餡在鍋里到處跑）
- 搞定啦～蓋上保鮮膜，放涼備用。
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