用料   排骨 500克 桂皮 2塊 八角 2個 香葉 2片 冰糖 15克 薑片 3/4片 蔥 3根

紅燒排骨｜醬香濃郁的做法  

1. 排骨冷水入鍋，加蔥姜、一小勺料酒

2. 撇去血沫，煮3分鐘

3. 撈出瀝干水份

4. 鍋中倒入少許油，幾小塊冰糖

5. 小火慢慢炒出棗紅色

6. 倒入排骨，迅速翻炒均勻上色

7. 加入幾片生薑，2個八椒，2片香葉

8. 2勺生抽

9. 半勺老抽

10. 一勺蚝油，再次翻炒均勻

11. 倒入開水末過排骨，蓋上蓋子、中小火燉45分鐘

12. 最後大火收汁，撒點白芝麻

13. 一看這顏色就好吃，色澤紅亮，一點也不輸於飯店的

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14. 連骨頭🦴都是很入味

15. 肉質鮮嫩

小貼士 排骨選用這種肋排，肉質鮮嫩，如果不會炒糖色的朋友可以忽略，放幾粒冰糖，只是炒了塘色顏色要好看些