用料   麵糰部分材料 普通麵粉 400克 食用油 15克 水 280克 糖 4克 泡打粉 2克 乾酵母 4克 油蔥花部分材料 蔥花 80克 鹽 4克 食用油 30克

完美復刻早餐店裡的蔥花餅，好吃超鬆軟！的做法  

1. 先把酵母放入清水裡攪拌融化一下

2. 麵糰部分的材料全部攪拌融合一起

3. 加入酵母水

4. 揉成團，醒面5分鐘，再揉再醒，重複一兩次即可

5. 裹上保鮮膜發酵到兩倍大

6. 趁著麵糰發酵的時候先把蔥花做了

   瀝干水分的蔥段切成蔥花，放入油跟鹽，攪拌均勻

7. 做好的油蔥花，放點小蘇打顏色會更加翠綠

8. 發酵到兩倍大的麵糰

9. 分成50g一個的小麵糰

10. 面板跟手心裡抹上一點油，

    把小麵糰擀成薄薄的長方形狀

11. 上面鋪滿油蔥花，不要鋪滿邊緣

12. 捲起來，把下面粘到上面捏下收緊口

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13. 把收口往下放

14. 再捲成這樣子就行了，收口處還是往下放的

15. 用手壓扁一下，鍋里放油，開始放入鍋里煎

16. 小火煎到兩面金黃且熟透即可，煎的過程味道非常香，蔥香味濃郁

17. 趁熱吃，很是鬆軟好吃，捏一下還會回彈

18. 金黃金黃的很漂亮，一次可做多點當早餐吃，可以放入冰箱冷凍，平時拿出來解凍後煎熱一下再吃就行