用料   紅辣椒 三斤 大蒜 三兩（或多加一些應該更調味兒） 大梨 2個 蘋果 1個 花生碎（炒熟） 4兩或依個人口味可多放一些，很調味 熟芝麻 3兩或依個人口味可多放一點兒，很調味 姜 3兩或4兩 西紅柿 2個 高度白酒 適量，不用太多 食鹽 2兩 雞精 1兩 干黃醬 3兩 米醋 3兩 糖 2-3兩依個人口味

自製美味蒜蓉辣醬的做法  

1. 辣椒洗凈，晾乾水分。所有食材用料理機打碎或用刀切碎。除了花生碎，熟芝麻和一半量的大蒜以外，其他所有食材放在一個大容器里，攪拌均勻。

2. 放炒鍋，小火至開鍋，期間攪拌，以防糊鍋。開鍋10分鐘左右，關火，晾至常溫，裝盒或者裝罐，封口密閉，放冰箱冷藏。一周至十天左右即可享用。不過我們嘴饞，第二天就開了一個小罐的，味道已經很好了。

小貼士 每次用乾淨的勺子盛取，以確保不會因為盛取帶入水或者油，以免影響辣椒醬質量。