馬斯卡彭奶酪戚風

用料   雞蛋 3個 牛奶 50克 馬斯卡彭奶酪 70克 細砂糖 50克 低筋粉 70克

馬斯卡彭奶酪戚風的做法  

1. 1:準備材料。

   

2. 2:稱取牛奶和奶酪。

   

3. 3:隔水小火加熱，邊加熱邊攪拌至奶酪融化即可離火備用。

   

4. 4:趁熱篩入低筋粉。

   

5. 5:用打蛋器不規則攪拌均勻。

   

6. 6:分離蛋白蛋黃，放蛋白的水要無油無水哦。

   

7. 7:用打蛋器把蛋黃不規則攪拌均勻，蛋黃糊就完成了。

   

8. 8:接下來打發蛋白霜，分三次加入細砂糖，電動打蛋器先快速打，打到有紋路轉低速，打到細膩穩定有光澤就可以。

   

9. 9:取一刮刀蛋白霜加入蛋黃糊，隨意的攪拌均勻。

   

10. 10:再取剩下的一部分蛋白霜加入蛋黃糊，切拌均勻。

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