用料   瘦肉 500克 大蒜 2瓣 姜 1片 鹽 2克 料酒 2勺 菜椒 4顆 胡椒 適量 澱粉 1勺 油 50克 糖 適量

彩椒肉絲的做法  

1. 肉切絲加入鹽、澱粉、料酒、胡椒粉（美國肉太腥）、薑絲拌勻後加入適量油，冷藏腌制20分鐘

2. 菜椒切絲

3. 油燒熱後加入肉絲蒜片，迅速翻炒

4. 肉絲變色後盛出

5. 用鍋里剩下來的油炒菜椒

6. 翻炒10s後加入鹽適量糖調味

7. 倒入肉絲，迅速翻炒均勻即可出鍋

小貼士 喜歡吃辣可以加入小米辣調味

油一定要多，肉不能炒太久，不讓容易老

菜椒炒太久會沒有脆脆的口感