用料   黃油 160g 細砂糖 60-75g 海鹽 2g 牛奶 40g 低粉 190g 可可粉 10g 杏仁粉 40g 可可夾心 巧克力 80g 可可粉 6-8g(可可脂68%以下的巧克力可加)

雙倍濃郁巧克力夾心曲奇～美味翻倍～～的做法  

1. 黃油軟化，

   天冷的時候可以稍微再軟一點～

   牛奶加細砂糖加鹽攪拌均勻，

   冷藏牛奶可隔水加熱至溫溫的狀態～

   準備好低粉可可粉和杏仁粉～

2. 打發黃油至羽毛狀～

3. 分次加入細砂糖牛奶液攪打均勻～

4. 倒入杏仁粉拌一拌～

5. 篩入低粉和可可粉～

6. 切拌翻拌混合均勻～

7. 裝入裱花袋，

   擠出整齊一致的長度～

   預熱烤箱，

   風爐150℃～

8. 熱風150℃，

   時間35-45分鐘，

   可可曲奇不太好判斷上色狀態，

   烘烤香味比較濃厚了基本可以出爐～

   烘烤中途也可以調換一下烤盤，

   方便受熱更加均勻～

9. 出爐放置冷卻～

10. 製作曲奇前就可以做好夾心備用，

    我用的是40%的法芙娜牛奶巧克力，

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    加了可可粉一起隔熱水融化，

    再裝入裱花袋備用～

11. 曲奇差不多冷卻了，

    巧克力液也冷卻了

    裱花袋剪個小尖尖，

    擠在一片曲奇上，

    擠中心的部分即可，

    再貼合上另一片曲奇，

    可可夾心曲奇就製作完成啦，

    記得密封保存哦～

小貼士 1.可可脂含量高的黑巧，可不加可可粉，直接融化使用；

2.可可脂含量低的巧克力加了可可粉之後，凝固速度會比不加可可粉的快一些，所以在可可巧克力液基本冷卻，並且稍微有點兒開始變得濃稠了的時候，最適合馬上擠夾心製作夾心曲奇～

3.可可脂含量高的夾心，曲奇可不減糖，如果是用比較甜的巧克力做夾心，可根據巧克力的甜度適當減少曲奇的糖量～

4.裱花嘴：sn7035～