溫馨甜點～陳皮紅豆沙

2023-01-03 10:44 辰闊 10574

蓋鍋繼續小火慢燉大約1.5－2小時以後紅豆軟爛全部起沙。最後加入紅糖，再10分鐘後關火OK。

注意:

1.燉煮期間要注意觀察耗水量，及時添加冷水。

2.燉煮的後期要注意多次抄鍋底以免糊鍋。

一碗綿柔細蜜的陳皮紅豆沙。

紅豆沙里也可以加入一些煮熟的小圓子或者年糕芋圓之的非常搭配。

小貼士 1.要想煮出一碗真正靠譜的陳皮紅豆沙必須選擇至少3年以上的陳皮。

2.根據個人的口味可以調節糖的用量。冬日裡紅豆加入紅糖非常暖身。也可使用冰糖、干黃糖。

3.鑄鐵燉鍋或者厚燉鍋是首選。

文章來源：下廚房

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