用料 呼倫貝爾羊排 1500克 脊骨 1500克 蔥、姜 雞精 花椒 大料 干辣椒 醬油 鹽 胡蘿蔔 2根 土豆 3個 香菜
呼倫貝爾大草原–清湯羊排燉土豆胡蘿蔔的做法
- 羊排:肥瘦相間、色澤紅潤（呼倫貝爾大草原的羊）我就拍給大家拍幾個看一下，3斤挺多的
- 羊脊骨:肉少、味香！
- 爸爸用6斤肉，所以配料相對多點，親們根據肉量自行加減配料
- 胡蘿蔔土豆切滾刀塊備用
- 先把羊排、脊骨洗凈。一定要用大鍋（水要多，我家用蒸饅頭的鍋燉，因為鍋大，可以放很多水）一定記住要冷水下肉，中火。
- 看看爸爸的鍋，很大的！哈哈
- 6斤肉量大，開鍋會慢些，把血沫都去乾淨
- 血沫去乾淨後加入盤子中的配料
- 加入醬油一點點，蓋鍋蓋中火燉1.5小時（家裡人都喜歡爛爛的，老人也喜歡吃，肥肉也不膩）
- 1.5小時後加入土豆、胡蘿蔔、鹽（加鹽看水量，這種燉法需要多點鹽，嘗湯的味道，不行的話鹽再做適量調整）
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- 開鍋後，轉小火蓋鍋蓋直到土豆、胡蘿蔔成熟大概20分鐘左右，看自己口感（我家喜歡吃土豆軟一點時間就長）
- 出鍋前放點香菜沫、雞精。搞定！（香菜最好放自己湯碗里）
- 吃口肉來點羊湯
- 肉已脫骨！贊嘍！肥肉一點也不膩，超級香！我們當地一般不用蘸料，親們可以蘸點韭菜花或者蒜蓉辣醬，也很好吃
小貼士 選肉很重要！呼倫貝爾羊肉不用
冬季溫補羊肉最佳 涼了就回鍋熱一下，第二頓更好吃