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北海道吐司（燙麵）

2023-01-10 10:59     辰闊     12863

北海道吐司（燙麵）

  • 攪拌好的麵糰取出來室溫發酵

    北海道吐司（燙麵）

  • 發酵到兩倍大，手指戳一下，不坍塌不回縮，就是發酵好了

    北海道吐司（燙麵）

  • 發酵好的麵糰特寫

    北海道吐司（燙麵）

  • 風割成6等份

    北海道吐司（燙麵）

  • 每塊都揉搓按壓整形成小球

    北海道吐司（燙麵）

  • 蓋上保鮮膜靜置10分鐘鬆弛

    北海道吐司（燙麵）

  • 之後取出一個麵糰球，按壓摺疊，像疊被子一樣的摺疊幾次後，捲成一個卷。大家看圖吧

    北海道吐司（燙麵）

  • 捲起

    北海道吐司（燙麵）

  • 卷這樣

    北海道吐司（燙麵）

  • 放入吐司盒，並排放三個

    北海道吐司（燙麵）

  • 保鮮膜蓋好，或者吐司盒帶蓋子，室溫或者發酵箱發酵到9分滿，冬天發酵要找溫暖的地方

    北海道吐司（燙麵）

  • 雞蛋牛奶液刷在表皮

    北海道吐司（燙麵）

  • 180度，25分鐘（時間根據自己的烤箱自行調整）

    北海道吐司（燙麵）

  • 烤好的麵包

    北海道吐司（燙麵）

  • 麵包內部結構拉絲綿軟

    北海道吐司（燙麵）

    • 文章來源：下廚房
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