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火龍果三角梅包（下） *花兒饅頭194

2023-01-16 11:01 辰闊 12220

兩角提起對粘。

把第三個角也提起粘合。

把三角的縫隙給捏合上。

初具葉子模樣。

把餘下2個角都捏合完。

用刮板或刀背按壓出葉脈。

半邊葉脈。

對稱按壓出葉脈。

按葉脈需用力些，醒發後不至於紋路消失。

每做好一個需蓋好保濕。

胚子全部弄好後，開始做花蕊部分。

搓細麵條，分段。

把麵條立於葉子之間粘牢，太干粘不牢可抹一點點水。

麵條不宜太長，蒸後易倒。也可三根互靠，三角形的穩定性原理。

生胚更美，這期菜譜我主要看生胚，不考慮成品，麵條弄得長了點。

用簽子挑一點奶黃餡點綴上。

生胚完成！

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文章來源：下廚房

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