早餐單餅，3分鐘烙1鍋，1次能烙10多張，鬆軟勁道，卷菜超好吃

原標題：早餐單餅，3分鐘烙1鍋，1次能烙10多張，鬆軟勁道，卷菜超好吃

早餐單餅，3分鐘烙1鍋，1次能烙10多張，鬆軟勁道，卷菜超好吃。北方人愛吃麵食，兒子特別愛吃單餅卷菜，兒子說這樣吃省事啊，一口下去飯菜都有了，想卷什麼卷什麼，多省事省時間，話說的也對；大清早的現和面擀餅時間緊迫，我都是在晚上把面和好，放冰箱冷藏，經過一夜的餳面已經非常軟了，早晨起來取出麵糰就可以操作。

準備食材：

普通麵粉、涼水、開水、食用油

具體做法：

1.先把面和上，這是400g的麵粉，今天咱們做個半燙麵的，先用120g的涼水和面，另外一半用120g的開水，或者是比較燙手的水來和面，攪好了之後揉成麵糰，揉成一個光滑偏軟的麵糰，封上一層保鮮膜，餳上半個小時。

2.麵糰餳發差不多的時候，咱們在案板上抹點油防粘，餳好的麵糰特別的軟，這時候咱們就不用再揉了，直接給它滾成長條，搓好了之後切成大小均勻的面劑。

3.咱們先拿一個面劑出來，由外向里揉把它揉圓了，揉好之後直接按扁，我一共切了18個面劑，咱們六個為一組，都按扁把它疊起來，都摞起來後用手掌按扁按開，注意正反兩面一定要換著按，出來的層次才漂亮。

4.按的差不多的時候，咱們用擀麵杖把它擀開，擀的時候一定要勻著力，不然的話這些層都粘在一起了，擀好了咱們拿去烙。

5.咱們先把鍋子中小火預熱好，然後把這個餅皮放進去，稍微再整理下形狀，蓋上蓋子烙，看到有點鼓泡變色的程度，咱們就翻面，看到餅皮變色了再翻個面，然後再翻個面，把上面這張餅皮揭下來，每翻一次面咱們就每揭一張餅皮。

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