清明到教你幾道開胃解饞的家常菜，葷素搭配，好吃還不膩

原標題：清明到教你幾道開胃解饞的家常菜，葷素搭配，好吃還不膩

燉土豆排骨

原料

排骨1盤，土豆2個，油適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，胡椒粉適量，蔥花適量，大蔥適量，蔥花適量生薑、冰糖適量。

實踐

1、新鮮排骨用冷水浸泡半小時左右，浸泡去血水，然後反覆清洗。

2.土豆去皮洗凈，切塊。最好是小土豆，不用切，整個小土豆燉的時候特別好吃。

3、鍋里不用油，排骨直接入鍋炸至不出汁。

4.烤排骨比焯過的排骨更結實。是的，它們味道更好。

5、炒鍋加入適量油，辣椒爆香，撈出扔掉，爆香蔥姜，放入排骨翻炒。

6、加入適量醬油和料酒炒色。

7、加入適量水，醋可多可少。它增強了味道並幫助排骨快速煮熟（你不能添加那個），煮沸，然後用中火燉約10分鐘。

8、排骨基本燉好了，加入土豆、鹽和冰糖繼續用中火燉10分鐘左右。

9、大火收汁，不要收得太干，湯里的米飯很香，出鍋裝盤。

千片

配料表：醬油；2千張；2小條瘦豬肉；1片生薑；半個胡蘿蔔；3個紅蔥頭；適量的鹽；生抽；老抽;少許糖；玉米澱粉;芝麻油

實踐

1：千根洗凈切條，胡蘿蔔洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切塊備用；豬肉根據質地切條，姜磨碎放入大碗中，加入生抽、老抽、糖少許，生粉拌勻，倒入一茶匙香油，拌勻,腌制10分鐘左右。

2：鍋里放水稍微燒開，然後關火，加入1茶匙鹽拌勻，將千絲放入熱水中煮1、2分鐘，撈出瀝干待用；鍋燒熱，加油，放入肉翻面炒至變色備用。

3：油到鍋底時，將切好的胡蘿蔔翻動幾下，胡蘿蔔幾千塊一起炒。-3湯匙肉湯，燉1或2分鐘，徹底調味數千種菜肴。

4：肉絲回鍋用千張炒一下，倒入一小勺醬油炒勻。

腐竹炒臘腸

配料表：腐竹、香腸、香菇、蒜鹽、味精

實踐：

1、腐竹先用清水浸泡，浸泡後切成小塊。

2、鍋中燒開水，加入適量的鹽，將豆條焯水，然後將黑蘑菇焯水待用。

3、熱鍋冷油，放入香腸翻炒。待香氣散發出來後，加入焯過水的腐竹和香菇翻炒均勻。

4.翻炒一兩分鐘，加鹽調味，最後放入青蒜，炒至青蒜變色。

干烤小黃魚

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