山東戧面饅頭，1斤面戧7次，分享細節手法，從此讓你愛上吃饅頭
2023-04-17 影墨 8562
7.把面劑揉勻揉圓，揉勻之後按扁，擀成餅皮，然後再疊起來，進行一次戧面，疊起來再擀開，反覆這個步驟三次然後再搓成圓球。
8.揉勻之後，這個收口的地方朝下，在掌心搓圓，現在搓圓了，咱們在案板上轉幾下，搓出來饅頭的形狀，這個饅頭的胚子就做好了。
9.把做好的胚子都放在篦子裡，餳上20分鐘，現在面已經餳好了，看白白胖胖的。
10.大火燒開之後蒸上20分鐘，燜上5分鐘出鍋。
11.看看我們的戧面饅頭非常的鬆軟，而且白白胖胖的，這個是可以一層層撕著吃的，這個就是咱們戧面饅頭的特點了。
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