自製星空發糕,純植物染色,配著紅豆夾心,香甜蓬鬆不粘牙

2023-04-17     影墨     6693

原標題:自製星空發糕,純植物染色,配著紅豆夾心,香甜蓬鬆不粘牙

自製星空發糕,純植物染色,配著紅豆夾心,香甜蓬鬆不粘牙。說到發糕,相信很多人都很愛吃,發糕的種類很多樣,最近在網上專門買了一盒「蝶豆花」,專門給食物上色用的,今天就用它做一個比蛋糕還要漂亮的星空發糕,一起來看看吧。

自製星空發糕,純植物染色,配著紅豆夾心,香甜蓬鬆不粘牙

準備食材:

蝶豆花、沸水、普通麵粉、酵母粉、白糖、紅豆

具體做法:

自製星空發糕,純植物染色,配著紅豆夾心,香甜蓬鬆不粘牙

1.這個蝶豆花需要熱水泡一下,我這裡大概放了有5g的的蝶豆花,咱們用150g的沸水浸泡起來,慢慢這個蝶豆花的顏色就變成藍色的了,多浸泡一會兒讓這個熱水變涼。

自製星空發糕,純植物染色,配著紅豆夾心,香甜蓬鬆不粘牙

2.大概等了20分鐘這個水已經變成微涼了,咱們擠一擠,把這個水分擠出來,感覺就像泡了一碗藍墨水似的,這些乾了的蝶豆花就已經沒用了,咱們直接用這個汁水去和面。

自製星空發糕,純植物染色,配著紅豆夾心,香甜蓬鬆不粘牙

3.現在和面,這是240g的麵粉,放上3g的酵母粉,50g白糖,這是用高壓鍋煮的紅豆,咱們放上一些,最後用泡好的這個汁水和面,看看這個顏色就起來了,攪成這樣特別粘稠的糊狀。

自製星空發糕,純植物染色,配著紅豆夾心,香甜蓬鬆不粘牙

4.都攪勻之後,咱們換一個模具,我這個模具是六寸的,在表面刷一層油防粘,油刷完了,咱們把攪好的麵糊倒進去,整理下表面塗抹平整一些,表面封上一層保鮮膜,發酵到八分滿,發酵了大概45分鐘。

自製星空發糕,純植物染色,配著紅豆夾心,香甜蓬鬆不粘牙

5.上面扣一個盤子,或者是封上保鮮膜,涼水上鍋,燒開之後蒸上30分鐘。

自製星空發糕,純植物染色,配著紅豆夾心,香甜蓬鬆不粘牙

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