自製星空發糕，純植物染色，配著紅豆夾心，香甜蓬鬆不粘牙

原標題：自製星空發糕，純植物染色，配著紅豆夾心，香甜蓬鬆不粘牙

自製星空發糕，純植物染色，配著紅豆夾心，香甜蓬鬆不粘牙。說到發糕，相信很多人都很愛吃，發糕的種類很多樣，最近在網上專門買了一盒「蝶豆花」，專門給食物上色用的，今天就用它做一個比蛋糕還要漂亮的星空發糕，一起來看看吧。

準備食材：

蝶豆花、沸水、普通麵粉、酵母粉、白糖、紅豆

具體做法：

1.這個蝶豆花需要熱水泡一下，我這裡大概放了有5g的的蝶豆花，咱們用150g的沸水浸泡起來，慢慢這個蝶豆花的顏色就變成藍色的了，多浸泡一會兒讓這個熱水變涼。

2.大概等了20分鐘這個水已經變成微涼了，咱們擠一擠，把這個水分擠出來，感覺就像泡了一碗藍墨水似的，這些乾了的蝶豆花就已經沒用了，咱們直接用這個汁水去和面。

3.現在和面，這是240g的麵粉，放上3g的酵母粉，50g白糖，這是用高壓鍋煮的紅豆，咱們放上一些，最後用泡好的這個汁水和面，看看這個顏色就起來了，攪成這樣特別粘稠的糊狀。

4.都攪勻之後，咱們換一個模具，我這個模具是六寸的，在表面刷一層油防粘，油刷完了，咱們把攪好的麵糊倒進去，整理下表面塗抹平整一些，表面封上一層保鮮膜，發酵到八分滿，發酵了大概45分鐘。

5.上面扣一個盤子，或者是封上保鮮膜，涼水上鍋，燒開之後蒸上30分鐘。

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