下飯菜「沙姜雞翅啫啫煲」
內容摘要
沙姜雞翅啫啫煲做法：雞翅以鹽焗雞粉、生抽等醃製30分鐘，煎至金黃。砂鍋爆香沙姜、蒜、紅蔥頭，碼入雞翅，淋米酒燜3-5分鐘，撒蔥花即成。
用料 雞中翅 12隻(約500克) 沙姜 一大塊 大蒜 1頭 紅蔥頭 2個 食用油 適量 鹽焗雞粉 約15克 白鬍椒粉 約2克 生抽 約15克 老抽 約3克 蚝油 約15克 澱粉 約10克 砂糖 適量 米酒 適量 蔥花 適量
下飯菜「沙姜雞翅啫啫煲」的做法
- 準備好所需食材
沙姜，大蒜、紅蔥頭，拍破，切大粒。
- 「腌制雞翅」
雞翅加入適量：鹽焗雞粉、砂糖、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉、食用油，腌制30分鐘。
可以冷藏腌制一夜再使用。
- 鍋內放入適量食用油，放入雞翅，煎至兩面金黃。
- 砂鍋內放入適量食用油(油多一點)，把蒜瓣、沙姜、紅蔥頭爆香。
- 碼上雞翅
- 蓋上蓋子，沿著鍋邊淋上一圈米酒，燜3-5分鐘左右，最後撒上蔥花即可。
淋酒的時候要小心不要碰到火苗。如果害怕，可以熄火淋了米酒後，再開火燜。
- 「沙姜雞翅啫啫煲」
- 「沙姜雞翅啫啫煲」
- 「沙姜雞翅啫啫煲」
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