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中秋節別光吃月餅，來朵花吧，好看又好吃的三生三世十里桃花酥~
中秋節別光吃月餅，來朵花吃一吃，好看又好吃顏值擔當的三生三世十里桃花酥
中秋節月餅禮盒必備的一款，拿出去保證親朋好友喜笑顏開。
【桃花酥】
油皮：低粉+中粉70g+40g，豬油40g，糖20g，溫水40g
油酥：低粉100g，豬油50g，紅曲粉2-3g
餡料：豆沙或其他餡料180g表面裝飾：蛋黃液適量，黑白芝麻適量。此方子可以做12個。
【做法】
1.油皮材料混合，揉至光滑出膜，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。酥皮混合，混合成團就好，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。紅曲粉2g是淺粉色，3g是玫紅色，注意別手抖，太多了就不好看了，我們要美美噠。注意：天氣熱的時候油酥要在冰箱冷藏鬆弛，不然容易化。
2.鬆弛的時間，我們把餡兒搓12個，15g一個，蓋保鮮膜。鬆弛好的面，油皮分12等份，酥皮分12等份，繼續蓋膜鬆弛一會兒。
3.油皮包住酥皮，搓球。包緊哦，不要留空隙，不然擀的時候容易破皮。包好後鬆弛一會，不用的面全部蓋保鮮膜，不然會破酥。
4.擀成牛舌狀。從下用手心搓起，大致能捲起3-4圈。全部擀好後蓋膜鬆弛20分鐘。
5.然後重複上一步驟，把面擀成牛舌狀，捲起，蓋好膜，鬆弛20分鐘。20分鐘後，拿起一個面，中間按一下。
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文章來源：熱點網
