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想吃空心麻團，教你超詳細配方，不開裂不塌陷，空心酥脆越吃越香
原標題：想吃空心麻團，教你超詳細配方，不開裂不塌陷，空心酥脆越吃越香
想吃空心麻團，教你超詳細配方，不開裂不塌陷，空心酥脆越吃越香。麻團這種街頭小吃，其實十分適合自己在家做著吃，不僅用料普通常見，做法也很簡單，只要掌握好了其中的幾個技巧，想要將麻團做的空心不開裂、口感酥脆又軟嫩也很簡單。今天咱們就分享一個麻團的詳細教程，把一些空心的小技巧小方法，全都分享給大家。
準備食材：
糯米粉、白糖、開水、豆沙餡、白芝麻、食用油
具體做法：
1.準備210g的糯米粉，加入50g的白糖，然後用150毫升的開水開始和面，下手揉成團，揉成一個光滑不粘手的軟團就行了，封上保鮮膜餳上10分鐘。
2.現在這個糯米粉團已經餳好了，放到案板上揉勻之後，咱們給它搓成長條，開始切劑子。
3.把這個面劑反覆的揉勻按扁，然後再按成一個中間厚四周薄的小餅皮，中間放入一顆豆沙餡，利用虎口處這樣收起來。
4.把這個多餘的面揪掉，再次團一下，像這樣就行了。
5.在清水裡滾一圈，再沾一些白芝麻，雙手搓一下，這樣芝麻粘的牢固不容易掉。
6.咱們做這個炸麻團，這個油溫比較特殊，涼油下鍋，而且全程要開小火，等到這個油溫慢慢升高，開始冒小氣泡的時候，咱們把這個麻團給晃一下，這樣受熱均勻不容易糊底。
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文章來源：搜狐
