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家常烙餅好吃有訣竅，教科書式詳細講解，鬆軟千層，涼了都不硬
原標題：家常烙餅好吃有訣竅，教科書式詳細講解，鬆軟千層，涼了都不硬
家常烙餅好吃有訣竅，教科書式詳細講解，鬆軟千層，涼了都不硬。一碗粥配上好吃的餅，作為早餐是很不錯的選擇。餅的做法多種多樣，今天咱們就做一個加長版的烙餅，給大家詳細的分享一下，怎麼烙出的餅層次多，而且柔軟涼也不發硬，之前就有很多朋友問過這個問題，下面我就詳細的出一個教科書般的教程，給大家分享一下。
準備食材：
普通麵粉、鹽、溫水、油酥、食用油
具體做法：
1.準備一斤的普通麵粉，5g鹽增加筋性，然後用320毫升的溫水來和面就行，揉成一個光滑偏軟的麵糰，封上保鮮膜餳上半個小時，餳好的面更容易加工，做出的面點更加筋道。
2.案板上撒一些乾粉，取出來的麵糰不用揉，直接滾成長條，切四個面劑。
3.把面劑立起來按扁，擀成面片，塗抹一層油酥，抹勻之後上下各切三刀，最後面這一部分留最大的一塊。
4.把前面的部分這樣疊加起來。
5.包起來就可以了，把收口處捏緊實。
6.然後用擀麵杖溫柔的用力擀開，最後擀成一張有厚度的餅皮。
7.中小火把鍋預熱好之後刷一些油，蓋上蓋子開始烙，烙到餅表面變色，刷一層油，翻一個面，蓋上蓋子繼續烙，中間多晃動幾下鍋底，這樣受熱均勻一些，最後藉助器具打一下層次，出鍋。
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文章來源：搜狐
