蛋糕這樣做，入口即化，清涼解暑，夏天吃它，比吃雪糕還過癮~

夏季天熱，都喜歡吃冰冰涼涼的東西。特別是孩子放暑假在家，各種冷飲成了他們的最愛。不過冷飲多吃有害無利，為了身體健康，還是讓孩子儘量少吃吧。平時可以多吃水果，或者用水果做一些簡單的甜品，樣子新穎，孩子會喜歡。比如慕斯蛋糕，就是不錯的選擇。

慕斯蛋糕與普通的奶油蛋糕相比，做法更加簡單。它層次分明，經過冷藏凝固之後，口感更加豐富。夏天吃西瓜正當時，今天就用西瓜給大家分享一款西瓜酸奶慕斯。一口下去，三種口感，比吃雪糕還過癮！

西瓜酸奶慕斯【食材】蛋糕底：雞蛋3個、白糖30克、低筋麵粉50克

慕斯糊：牛奶70克、酸奶100克、奶油200克、白糖30克、吉利丁片15克

鏡面：西瓜100克、冰水120毫升、吉利丁片5克

【具體做法】

1，第一步，先做蛋糕底。乾淨的盆里打入3個雞蛋，再加入30克綿白糖。

2，用電動打蛋器將雞蛋打發至體積蓬鬆，雞蛋液滴落下來的紋路可以保持5秒鐘不消失的狀態就可以了。然後篩入40克低筋麵粉，用橡膠鏟充分拌勻。

3，烤盤鋪上油紙，把麵糊倒進來，送入提前預熱好的烤箱中，上下火160度烤20分鐘即可。

4，蛋糕烤好，稍稍冷涼後截取一塊和模具大小一致的蛋糕片，鋪在模具的底部。我這裡用的是6寸戚風蛋糕模具。這樣慕斯蛋糕的底就做好了。

5，第二步做慕斯糊。15克吉利丁片放在冰水中，浸泡5分鐘左右將其泡軟。

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