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蛋糕這樣做，入口即化，清涼解暑，夏天吃它，比吃雪糕還過癮~
6，取80克純牛奶，隔水加熱到50度左右。將泡軟的吉利丁片放進來，攪拌至吉利丁片完全融化在牛奶裡面。
7，再加入100克酸奶增加風味，充分拌勻。
8，200克淡奶油倒入一個無油無水的盆里，再放入30克綿白糖。
9，用電動打蛋器將淡奶油打發至有明顯紋路，質地細膩光滑即可。
10，把第七步的混合酸奶和打發好的奶油倒在一起，充分拌勻，這樣慕斯糊就完成了。
11，把慕斯糊倒入鋪有蛋糕片的模具里，放入冰箱冷藏2個小時左右。
12，第三步，做鏡面。西瓜切成小塊，把籽去掉。
13，把西瓜倒入榨汁機里，再加入100毫升涼開水榨成西瓜汁。然後再將西瓜汁過濾一遍，這樣更加通透好看。
14，再取5克吉利丁片，放在冰水中將其泡軟。
15，把泡軟的吉利丁片放在西瓜汁中，隔水加熱，使吉利丁片完全融化在西瓜汁中，放在一邊冷涼至常溫。
16，待冰箱裡的慕斯糊完全凝結，將其取出來，把冷涼的西瓜汁倒在上面。然後再放回冰箱冷藏3~4個小時。
17，待西瓜層完全凝固，就可從冰箱裡取出來了。在模具外表用吹風機熱風吹一圈，底部墊一個高杯子，從上往下推即可輕鬆脫模。
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文章來源：熱點網
