美食
鬆軟的豆面蛋糕製作教程，表面一層香濃的豆粉，口感特別棒~
今天我們來用黃豆面做蛋糕，吃起來鬆軟而且豆味香濃。口感鬆軟有彈性，很特別的味道與口感。
你需要準備的材料有：黃豆面30克，調和油20克，清水20克，雞蛋2個，白砂糖20克。
把雞蛋白和蛋黃分離開，蛋白放在無水無油的攪拌盆裡面。
往蛋黃裡面添10克糖，攪拌均勻，然後加入調和油或者玉米油，再倒入清水，攪拌至乳化狀態。
再把炒熟的黃豆面過篩下去，一定要用炒熟的黃豆面，這樣做出來的蛋糕才沒有豆腥味。黃豆面炒熟之後香味更加濃郁，攪拌均勻碗里的材料。
豆面蛋黃糊準備好了。放在一邊等等。
我們來打發蛋白，分三次加糖，把蛋白霜打至濕性發泡，能拔出倒鉤即可。
把三分之一蛋白霜放進蛋黃糊中拌勻，再倒回去蛋白霜里，用翻拌的手法拌均勻，這就是豆面蛋糕糊了。
取一個6寸的模具，倒入蛋糕糊。預熱烤箱到140度，中下層烤40分鐘即可。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：熱點網
