『主』蔥香肉餅

用料   豬肉餡 250克 麵粉 300克 小蔥 50克 鹽、雞精、生抽、蚝油、白鬍椒粉、酵母、白芝麻

『主』蔥香肉餅的做法  

1. 麵粉300克、酵母5克、溫水190克，攪絮揉團，封膜/溫水/醒發40分鐘

   小蔥 切末

   

2. 肉餡中放：生抽/蚝油 各1勺、鹽/雞精/白鬍椒粉 各1小勺，攪勻

   面板抹油，不用揉面，將麵糰擀成長方形(30*45cm)，抹肉餡，撒蔥花，從一側捲起，切10個面劑

   切口捏合/向內折，擀成長餅，撒白芝麻，蓋膜/鬆弛10分鐘

   

3. 鍋倒底油，油熱/下餅胚，關蓋/小火/燜煎1-2分鐘

   翻面，關蓋/燜煎1-2分鐘

   

4.