美食
夏天吃大蝦，水煮、油炸靠邊站，這做法幾天不吃就喊饞，省事好吃~
2、大蝦全部開過背後放入碗中，加入半勺黃酒去腥，少許的黑胡椒粉、雞粉和鹽調味，用手抓拌均勻，腌制10分鐘左右。
3、取出一張手抓餅，用刀一分為二，放上腌制好的大蝦，擠入少許沙拉醬，撒上適量的芝士碎，喜歡吃蝦的朋友可以多放一個大蝦，不過多加的大蝦要裹進去，所以要去掉蝦尾。
4、食材放好後，將手抓餅左右兩邊對摺，上下兩邊包起來，包得儘量緊實一些，以免芝士漏出來，最後只留出蝦尾的部分，全部裹好後放入烤盤上。
5、碗中打入一個雞蛋，只留取蛋黃部分，攪拌均勻後，用刷子均勻地刷在大蝦卷表面，刷好後撒入少許的黑芝麻。
小貼士：接下來該放入烤箱了，在預熱的時候，取一張錫箔紙，將蝦尾部分裹起來，以免蝦味被烤糊了，影響酥皮芝士大蝦的外觀。
6、烤箱上下設置為180度，先預熱5分鐘，然後放入製作好的芝士大蝦，烤15分鐘左右，一份金黃酥脆的芝士大蝦就做好了，吃的時候可以準備一份沙拉醬或番茄醬蘸著吃，味道更棒。
——老井說——
1、想要酥皮芝士大蝦吃的時候爆漿拉絲，要多放一些芝士，不用放沙拉，以免影響拉絲效果，這裡是為了口感好，特意在裡面添加了沙拉，吃起來味道更豐富。
2、預熱完成後再放入做好的大蝦卷，如果提前放入，大蝦烤的時間過長，口感會發硬發柴。
3、在包裹大蝦時，手抓餅的上下部分，一定要捏緊實，不要漏口，我這裡就有一個沒捏好，芝士就溢出來了，大家做的時候要注意。
文章來源：熱點網
