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小時候最愛吃的蜂蜜脆底麵包，這個配方最靠譜，收藏起來備用
步驟四：把麵糰拿出來，麵糰手感特別柔軟，輕輕向下窩幾下，窩成表面光滑球形，然後放入盆中，蓋上保鮮膜，放烤箱發酵到2.5倍大，烤箱中放一碗熱水增加濕度。
步驟五：調一個蜂蜜水，碗中加入2大勺蜂蜜，3勺涼開水，攪勻成蜂蜜水。
步驟六：另一個碗中加入2勺白糖，2勺麵粉，2勺白芝麻拌勻，留做脆底用。
步驟七：此時麵糰已經發酵到2.5倍大了，把發酵好的麵糰轉移到面板上，用手敲打排氣。
步驟八：然後平均分割成8份，把每一份都揉成光滑的小麵糰，然後全部放到一旁，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟九：鬆弛好之後拿起麵糰，光面向下，用擀麵杖擀長，下面用力按薄一點方便收口，從上往下捲起來，中間切一刀，底部沾一下蜂蜜水，然後粘一層芝麻脆底。蜂蜜小麵包的生坯就做好了。把做好的生坯擺入方形烤盤中，我用的是28厘米的方盤。
步驟十：全部擺好之後，蓋上保鮮膜，放入烤箱進行二次發酵，二次發酵體積膨脹到1.5～2倍大就可以了。
步驟十一：把烤盤放入烤箱中下層，烤箱上火160℃，下火200℃烤10分鐘左右，這個過程一定不要離開，一直到麵包表面上色變深，打開烤箱門，上面迅速蓋上一張錫紙，然後接著烤15分鐘左右就可以了。
出爐後，趁熱刷上一層蜂蜜水，麵包表面就會變亮了，最後撒一層白芝麻，晾到不燙手就可以吃了。
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文章來源：熱點網
