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柔軟的像雲朵☁️抹茶紅豆牛奶哈斯麵包🍵
柔軟的像雲朵抹茶紅豆牛奶哈斯麵包|||
全程不加一滴水，液體部分完全用牛奶來做，不愧是哈斯麵包，簡直太柔軟了，麵包體有奶香味和清新的抹茶味，
還有不經意間的一顆顆綿密甜滋滋的紅豆粒，而且是低油低糖配方哦~是大人小孩都會喜歡的早餐麵包嚕~
準備食材
主麵糰材料：
高筋粉240g
白砂糖10g
抹茶粉7g
耐高糖乾酵母3g
鹽3g
黃油10g
冰牛奶190g
餡料：
蜜豆 （根據自己的喜好放即可）
製作方法
1️⃣除黃油外的主麵糰材料全部加入廚師機，低速檔混合3分鐘，中高速揉面5分鐘，此時能拉出粗膜，加入軟化成膏狀的黃油，低速混合3分鐘後中高速繼續揉面5分鐘左右，出七八分膜即可，無需手套膜
2️⃣麵糰整理一下室溫發酵約一小時，手指粘麵粉戳麵糰不明顯回縮就是發好了，將麵糰分兩份排氣滾圓鬆弛10分鐘，然後擀成15×25cm左右的方形麵皮，撒一層蜜豆左右向中間對摺一下捏緊收口處，再撒一些蜜豆，自上而下捲起，收口處捏緊整理一下，另一個同樣的操作方式
3️⃣麵包送入烤箱發酵模式二次發酵40°醒發約35分鐘，表面撒麵粉然後割5刀，不要太深會漏蜜豆，也不要太淺不然烤出來沒有立體花紋
4️⃣烤箱上火170下火180，烤制23分鐘左右，迷你烤箱請在第15分鐘觀察上色情況，必要的話可以加蓋錫紙避免烤糊頂
文章來源：熱點網
