【6款巧克力蛋糕食譜】醇香濃郁，保姆級教程

巧克力控不能錯過的布朗尼蛋糕！醇香濃郁|||巧克力控不能錯過的布朗尼蛋糕！醇香濃郁

喜歡吃巧克力的一定要看看這個蛋糕，口感外酥里嫩醇香濃郁

材料

黑巧克力豆150g

黃油55g

鹽1g

細砂糖40g

溫牛奶100g

雞蛋4個

低筋麵粉55g

可可粉25g

泡打粉2g

細砂糖80g

做法

1️⃣黑巧克力豆和黃油隔熱水融化攪拌均勻加入40g白砂糖繼續混合均勻，再加入蛋黃繼續攪打均勻

2️⃣倒入牛奶攪拌均勻後篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉攪拌至順滑流動狀態

3️⃣蛋白+檸檬汁+80g白砂糖「分3次加入」打發至直立大彎鉤狀態，分3次和麵糊混合均勻

4️⃣從高處倒入模具中，烤箱180度35分鐘，出爐重摔幾下震出熱氣，晾至溫熱揭開油布

不塌腰不回縮的可可戚風蛋糕！保姆級教程|||試過無數次的配方，口感鬆軟濃郁的可可戚風，作為巧克力控特別喜歡吃！！要大膽去嘗試這個配方

材料

6寸模具

玉米油28g

雞蛋3個「帶殼60g左右」

牛奶70g

可可粉15g

低筋麵粉50g

巧克力15g

白砂糖58g

檸檬汁

做法

1️⃣玉米油+牛奶小火加熱到70度左右，倒入可可粉和巧克力中，攪拌至巧克力融化

2️⃣蛋黃打散後倒入可可糊繼續攪拌均勻後，篩入低筋麵粉攪拌至順滑流動狀態

3️⃣蛋白+檸檬汁+白砂糖「分3次加入」打發至直立小尖鉤狀態，和麵糊分次混合均勻，從高處倒入模具中

4️⃣烤箱上下火160度55分鐘左右，烘烤15分鐘時用小刀「蘸水」劃出花樣繼續烘烤

巧克力古早蛋糕保姆級教程 | 鎖死這個配方|||用過無數次的配方，巧克力控一定要大膽嘗試這個配方，蛋糕鬆軟細膩，不塌腰不回縮

材料

雞蛋5個「每個60g左右」

低筋麵粉 40g

可可粉 25g

黃油 55g

巧克力 25g

牛奶 75g

砂糖 55g

做法

1️⃣首先，分離蛋白和蛋黃，將蛋白冷凍十五分鐘左右。

2️⃣將黃油加熱，煮沸後關火，加入過篩後的低粉和可可粉，攪拌均勻，再加入巧克力，靜置1分鐘，攪拌均勻。

3️⃣加入牛奶，攪拌均勻，再加入蛋黃，攪拌均勻

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀