雞蛋的吃法很多，今天教給大家用雞蛋怎麼製作蒸蛋糕~

3、還可以用橙汁和橙皮屑代替檸檬汁和檸檬皮屑，水果香味會更濃郁，味道也更香甜。

4、一定要等蒸鍋大火上汽後再入鍋開始蒸，蒸的時間以所用茶杯的大小為準，適當調整。

5、茶杯當然可以換成模具，「蒸」也可以變成「烤」，沒問題！

檸檬，外表樸實無華，但當你剝開的一瞬間，迸發出來的清新氣息，帶著那濃郁的陽光氣息，讓你在那一瞬間，迷戀起這一樸實的香氣。這樣的香氣，用在蛋糕里，用最原始的做法，清蒸出來，哈哈，不只不上火，還有著不一樣的清新口感。

清蒸的蛋糕，感覺會有雞蛋的一點腥味，所以加入檸檬皮，這樣出來的的味道，沒有了雞蛋的腥味，卻多了一股清新的味道，而且蒸出來的蛋糕，哈哈，彈性很足，取一塊在手裡，反覆壓扁，一鬆手，就又彈回來了，很好玩，這樣的蒸蛋糕，新鮮出鍋，趁熱來吃，很是美味，咱家小寶的最愛哦。

檸香蒸蛋糕

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材料：檸檬1個，雞蛋2個，低筋麵粉100g，細砂糖55g，無鋁泡打粉4/1小匙，玉米油1湯匙。

1、檸檬用溫水泡一泡，洗凈後擦乾。用磨茸器磨出半個檸檬表面的那一層黃色的表皮。

2、雞蛋磕入盆中，加入所有的細砂糖，用電動打蛋器攪打。打蛋器先慢速，再快速。

3、快速攪打至蛋液變成乳白色後漲大，一直打發至撈起後低落的蛋糊呈線條狀，滴落時表面不會立即消失。然後再用慢速攪打1分鐘。

4、篩入低筋麵粉和泡打粉。

5、用橡皮刮刀刮拌均勻。

6、再加入磨好的檸檬皮屑，再用橡皮刮刀刮拌均勻。

7、取一小部分拌均勻的蛋糕液加入至玉米油的碗里，切拌均勻後再重新倒入到蛋糕液里，再切拌均勻。

8、將麵糊倒入模具內，室溫下靜置10分鐘。

9、在這10分鐘里將蒸鍋內加水，燒開。

10、將模具放入沸騰的蒸鍋內，中火，蒸20分鐘左右。

11、蛋糕蒸好後，將模具取出倒扣，即可輕鬆取出。切小塊，趁熱食用。

1、檸檬皮只需要最表面黃色的那一層，儘量不要混上白色內膜部分，那部分很苦的。

2、蛋糕糊打發好是很濃厚的感覺，滴落後痕跡不會立刻消失的狀態，這樣的狀態篩入麵粉是不會下沉的。

3、混合油的時候先混合一小部分，這樣就不容易消泡哦。

4、要是不像我一樣用不粘模具，為了方便脫模，可以在模具內墊一層油紙，或在模具內部抹上薄薄一層油。