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日本名店人氣流心芝士撻教程！好吃哭❤️
日本名店人氣流心芝士撻教程！！好吃哭
日本人氣芝士撻名店，我很喜歡。有很多限定口味～它家沒公開過配方，但這類型做法很多，
做法參考日網cotta，真的很好吃！！喜歡芝士撻的姐妹們可試試～
蛋撻皮材料：無鹽黃油60g，糖粉50g（砂糖也可）蛋黃1個，低筋麵粉110g、杏仁粉30g、鹽1g，大概做6個左右。
黃油軟化加糖和鹽攪拌，加入蛋液繼續攪拌，再倒入過篩好的麵粉和杏仁粉，揉成麵糰放冷藏一小時以上。
冷藏好的麵糰分幾小塊裝蛋撻模具里，烤的時候防止鼓起可以在底部扎點孔，或裡面放烘培石。
烤箱170℃預熱，烤15-20分鐘左右（烤熟即可，時間可自行調整哈）
芝士內餡材料：奶油芝士170g、動物奶油35g、砂糖40g、蛋清40g、蛋黃1個。
奶油芝士軟化後分兩次加入動物奶油，混合均勻。蛋清加糖打發成乾性狀態的蛋白霜，打發好的蛋白霜分2次加入奶油液里混合均勻。
餡用裱花袋擠入烤好的撻皮里（沒裱花袋就藉助勺子）放冷凍凍2小時左右。
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文章來源：熱點網
