南瓜的28種做法，好吃不膩，再也不擔心孩子不愛吃了
2023-06-06 言諾 7935紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。
鹹蛋黃炒南瓜
用料 鹹蛋黃2粒、南瓜300g、蒜末2瓣的量、蔥花一小勺、鹽一點點、食用油1湯匙 做法 鹹蛋黃上火蒸熟，放冷後用刀剁碎或用湯匙碾碎。
蔥切蔥花，蒜切末。南瓜去皮去種子，切成塊。
煮一鍋水，在水裡加一小勺鹽。水滾後放入南瓜塊煮軟（大約3-5分鐘吧）。吃不準的話可用筷子戳一下，如果能夠順利穿透就可以了，或撈一塊兒出來嘗嘗。煮軟後就可以撈出來瀝干水份。
炒鍋燒熱，加入1湯匙的食用油。油溫熱後放入鹹蛋黃末，用小火慢慢炒，炒制鹹蛋黃蓬鬆起泡泡時加入蒜末蔥花和一點點鹽，稍微翻炒幾下。再放入煮好的南瓜翻炒幾下，很快鹹蛋黃會包裹住南瓜，此時即可出鍋裝盤。
南瓜小甜點
用料 南瓜120g、牛奶100g、玉米澱粉15g、砂糖25g（可減量）、椰蓉適量 做法 食材準備：南瓜泥120g,牛奶100g、玉米澱粉15g、砂糖25g（可減量），椰蓉適量。
建議一定挑選老南瓜，它水分少，口感又面又沙，味道格外好，甜度也高，南瓜的好壞直接影響這款小點心的口感哦。
南瓜去皮去籽，切成小塊備用。
蒸鍋里加水，把南瓜塊蒸至熟透。大概需要20分鐘左右。
熟透的南瓜搗成泥，如果你有料理機直接打成細膩的南瓜泥就更完美了。
把牛奶、砂糖、澱粉、南瓜泥一同倒入乾淨的鍋內，開小火煮。
用橡皮刮刀（或者勺子之類）攪拌均勻。
建議全程用中小火，南瓜牛奶糊會變得越來越濃稠，注意勤攪拌，避免糊鍋。
煮至濃稠，在刮刀或者勺子上不容易低落下來的狀態為止。
準備一個大小合適的容器，先灑上一層椰蓉，這樣比較方便脫模哦。
倒入南瓜牛奶糊，用刮刀刮平刮均勻。
放入冰箱內冷藏2小時，倒出脫模。
切成大小合適的方形塊狀就可以啦。
切好後的牛奶南瓜小方可以再放入椰蓉中滾一下，均勻裹滿椰蓉。
南瓜布丁
用料 南瓜（蒸熟，去皮）２００克、細砂糖40克、牛奶８０克、鮮奶油50克、雞蛋１００克 做法
把蒸好的南瓜碾成泥，然後和細砂糖，牛奶，鮮奶油，雞蛋混合。過濾兩次備用。如果喜歡南瓜的纖維感，可以不用過濾（其實我覺得不過濾可能會導致南瓜纖維下沉，出現分離狀態，但我從來都是過濾的的，所以說分離狀態只是從理論上分析哈）。烤箱預熱１６０℃。
烤盤裡注入熱水（５０℃）,到烤盤的1/2處。把盛有南瓜布丁液的容器放進烤盤內。容器上蓋張錫紙，可以防止表皮結硬膜。
１６０℃烤40分鐘。冷卻後享用（每家烤箱脾性不一樣，給出的是參考，請結合自家烤箱的實際情況來設置溫度）。可能是我家烤箱的烤制功能太強，160°妥妥的。如果長期做烘焙的話，買一個烤箱溫度計吧，這樣也能知道烤箱確切的升溫狀態。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
