南瓜的28種做法，好吃不膩，再也不擔心孩子不愛吃了

南瓜戚風蛋糕

用料 蛋黃糊蛋黃3個、細砂糖8克、牛奶23克、玉米油35克、南瓜泥66克、低粉55克、蛋白霜蛋白3個、細砂糖25克 做法 南瓜去皮去瓤切小塊上鍋蒸熟壓成泥備用

蛋黃蛋清分離，蛋清蓋保鮮膜提前放入冰箱急凍至邊緣冰渣狀態

烤箱160度預熱

蛋黃加糖和南瓜泥用手動打蛋器攪拌均勻

依次加入玉米油、牛奶

攪拌均勻

篩入低粉，

之字形攪拌至無乾粉，用刮刀翻拌至細膩光滑的麵糊狀態

取出冷凍出冰渣的蛋白

高速攪打蛋白有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。

蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。

蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂

取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻

倒回蛋白霜盆子，

繼續自下而上翻拌均勻

將蛋糕糊裝入15厘米中空模具

輕輕震動使麵糊分布均勻

放入烤箱中下層，上下管160度烘烤36分鐘

出爐立刻輕震一下倒扣在酒瓶上冷卻

冷卻後用手小心將蛋糕四周剝離模具，或者利用脫模刀脫模即可

海鮮豆腐南瓜燉

用料 南瓜、嫩豆腐、鮮蝦、蛤蜊、火腿片（熟）、蔥、鹽 做法 南瓜切小塊,蛤蜊買回來吐沙後撈出待用，蝦去殼去泥線，取蝦仁

蔥取蔥白切段,蔥綠部分切蔥花，火腿切小粒

放容器中，加清水，蓋上保鮮膜，放微波爐加熱至熟爛，也可以放蒸鍋蒸熟，搗成南瓜泥待用

將南瓜泥倒入鍋中,加適量開水稀釋,放入豆腐，煮開

放入蛤蜊,放入蔥白部分

再一次煮開，蛤蜊打開了都，轉小火繼續燉上2-3分鐘後將蛤蜊挑出

這個時候往鍋里放少許鹽

將蝦仁倒入，轉大火煮開轉小火燉上半分鐘

撒上火腿粒跟蔥花

南瓜紅棗湯

用料 南瓜、紅棗、冰糖或紅糖 做法 南瓜去皮去瓤後，洗凈切成大塊

紅棗用溫水泡一下洗凈

鍋中放水，水開後放紅棗，大火煮開後轉中小火，煲15分鐘

放入南瓜塊繼續煮到南瓜軟爛，放冰糖至融化即可

奶香南瓜汁

用料 南瓜約250克、純牛奶一袋220ML、大米約50克 做法 大米（至少浸泡半小時）約50克，南瓜約250克，蒙牛220ML純牛奶一袋

南瓜洗凈，去籽、去皮後切塊，再改刀成丁狀

把泡好的大米瀝干水，倒入豆漿機杯體內，南瓜丁和牛奶放入，注入適量沸水至水位線

浸泡5分鐘後接通電源，選擇「五穀豆漿」鍵，至其自動完成即可

南瓜湯圓

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