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教你製作葡式蛋撻，一步一步跟著做，一定成功！一吃就上癮的酥皮蛋撻~~
8.鬆弛好的麵皮取出，再次擀成長方形面片。再一次折成4折的面片，再包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。（完成第三次4折）
9. 取出鬆弛好的麵皮，擀成大約0.3cm的薄片，捲起。儘量卷緊後，放入冰箱冷藏半個小時。
10. 冷藏至有一定硬度後，取出，均勻的切成12份。
11. 切好的麵糰，將橫切面的那一面沾上乾麵粉，接著沾上乾麵粉的那一面朝上放入蛋撻模中。壓平，撻皮要比蛋撻模高一些。接著，將捏好的蛋撻皮放入冰箱冷藏30分鐘。
撻水材料：蛋黃 2個，牛奶 80克，細砂糖 40克，煉乳 5毫升，動物性淡奶油 110克
做法：
1. 將牛奶和細砂糖倒入鍋里，小火加熱邊攪拌至糖融化，離火。
2. 加入淡奶油，蛋黃，煉乳，用手動攪拌器攪拌均勻。
3. 接著，將蛋撻水過篩。
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組合做法：
1. 烤箱預熱上下火210°C。
2. 用勺子將蛋撻水加入到撻皮里，至七分滿即可。
3. 放入預熱好的烤箱中層，210°C，烤20分鐘即可。
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文章來源：熱點網
