十種葡式蛋撻配方，外酥裡嫩，奶香濃郁

4、加入低粉攪拌均勻。

5、將蛋撻水過篩兩次。

6、將蛋撻皮擺上烤盤，烤箱預熱，200度。

7、將淡如水倒入蛋撻皮7分滿，入烤箱25分鐘。

葡式蛋撻

食材

蛋撻皮9個、純牛奶70g、動物奶油90g、白砂糖30g、煉乳8g、雞蛋黃2個、低粉10g。

做法

1、除蛋撻皮外所有食材加在一起攪拌均勻後過篩兩遍（只要蛋黃）

2、過篩後的蛋液裝八分滿在蛋撻皮內。

3、根據自己烤箱溫度來決定，烤箱預熱220度20分鐘（我的烤箱溫度特別高所以150度30分鐘）

葡式木瓜蛋撻

食材

奶油90克、牛奶70克、蛋黃2個、煉乳15克、低粉7克、白糖30克、木瓜適量。

做法

1、我用的是雀巢奶油，把它倒入小盆內，再倒入牛奶，加入白糖。

2、加入煉乳攪拌均勻，再加上蛋黃攪勻，麵粉過篩入盆內。

3、攪拌均勻後最好把撻液再過一遍篩，這相會更細膩。

4、再用勺子分裝入準備好的撻皮中，我這個配方正好可以裝八個撻皮。

5、準備好木瓜丁，依次放入木瓜。

6、烤箱預熱190度烤25分鐘出爐。

濃香葡式蛋撻

食材

蛋撻皮9隻、蛋黃3個、淡奶油90g、牛奶70g、低筋麵粉7.5g、起士粉4g、細砂糖40g。

做法

1、將牛奶、淡奶油、細砂糖倒入小鍋中加熱，直至砂糖全部融化。

2、冷卻至不燙手時，加入蛋黃攪拌均勻。

3、加入低筋麵粉拌勻，一定要把小顆粒全部攪開，攪拌均勻。

4、撻皮整形（將底部按薄）後注入蛋撻水，7－8分滿即可。

5、其中一半加入起士粉，嘗嘗味道是否有區別。

6、入烤箱，上下火，220度15分鐘。

葡式蛋撻

食材

蛋撻皮15個、牛奶220克、白糖70克、動物性鮮奶油220克。

做法

1、將110克純牛奶＋細砂糖加溫至糖溶備用；

2、另用一個容器，另取110克牛奶和220克鮮奶油拌勻之後倒入盆中；

3、蛋黃4個 全蛋1個攪拌均勻；

4、倒入牛奶液盆中全部攪拌均勻；

5、將這些蛋塔液過篩，倒入塔皮內9分滿；

6、放入烤箱，上火/下火：250度；時間：15-20分鐘即熟；

葡式蛋撻

食材

蛋撻皮9個、淡奶油85克、牛奶70克、低粉6克、糖粉25克、煉乳10克、蛋黃2個。

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