5道夏天爽口素菜，解饞開胃不油膩，多吃不上火，比肉菜吃得舒服

原標題：5道夏天爽口素菜，解饞開胃不油膩，多吃不上火，比肉菜吃得舒服

導語：5道夏天爽口素菜，解饞開胃不油膩，多吃不上火，比肉菜吃得舒服

夏天一到，吃肉都不香了，有時多吃幾口還會感到油膩不舒服，再加上夏天炎熱動的少，吃太多肉難消化，對身體不好，所以夏日炎炎，要多吃素菜，飲食不要太油膩！

給大家推薦5道夏天爽口素菜，解饞開胃不油膩，多吃不上火，比肉菜吃得舒服。快來看看吧，感興趣的話照著做。

一、腐竹拌芹菜

做法：

干腐竹掰成兩段或者三段，放進盆內，加入沒過腐竹多一些的涼水，壓一個盤子，浸泡一段時間。

等到腐竹泡到無硬芯的狀態時，說明泡好了，反之還需要再泡，不要著急做菜，不然口感不好。

泡好的腐竹清洗一遍，切成長短差不多的小段。芹菜洗凈切段。胡蘿蔔去皮洗凈切片。蒜末準備好。

鍋內加水，大火煮開，放入幾滴油，再放入芹菜、胡蘿蔔，煮到斷生撈出，過一遍涼水。

接著倒入腐竹，煮半分鐘撈出，過一遍涼水，擠干水分。

最後將食材放在一起，加入蒜末、鹽、雞精、白醋，再倒入炸好的花椒油、香油，攪拌均勻就可以裝盤食用了。

二、蚝油生菜

做法：

生菜分成一片一片，清洗乾淨。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。

鍋內加水，煮開後放入幾滴油，再倒入生菜，煮十幾秒撈出，放進盤內擺好。

另起鍋加油，燒熱後轉小火，倒入蒜末炸出香味，再放入生抽、蚝油、清水攪拌均勻。

煮到略微濃稠後，將蒜蓉汁澆在生菜上，就可以端上桌食用了，看著平平無奇，卻非常好吃，讓人百吃不厭。

三、土豆泥蔬菜沙拉

做法：

雞蛋表面清洗乾淨，再冷水入鍋，煮開後轉小火，煮十分鐘。土豆去皮洗凈，切成小塊，放進蒸鍋內蒸熟。

新鮮玉米粒剝出來，清洗乾淨。胡蘿蔔去皮洗凈，切成小丁，再入鍋煮幾分鐘，煮到斷生撈出。

黃瓜搓洗乾淨，切成小丁。洋蔥去掉頭尾和外皮，洗凈切丁。

雞蛋煮好後冷水浸泡五分鐘，再將雞蛋殼去掉，切成小塊。土豆蒸熟壓成泥狀。

最後將土豆泥、黃瓜丁、玉米粒、胡蘿蔔丁、洋蔥丁放在一起攪拌均勻，再加入胡椒粉、雞蛋、蛋黃味沙拉醬，拌均勻就可以食用。

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