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最好吃的油酥餅做法，學會這個技巧，香酥多層，比買的還香
原標題：最好吃的油酥餅做法，學會這個技巧，香酥多層，比買的還香
最好吃的油酥餅做法，學會這個技巧，香酥多層，比買的還香。小時候一直很喜歡吃油酥餅，以前和奶奶一起住時奶奶常做，後來我也跟著學會了。油酥餅有甜咸兩種口味，做法簡單，還可以加自己喜歡的餡，當早餐或者晚餐都不錯。今天咱們做焦香酥脆的油酥餅，層次分明，一碰就掉渣，放一周都不會壞，下面我們開始製作。
準備食材：
普通麵粉、鹽、涼水、食用油
具體做法：
1.準備300g普通麵粉，5g鹽增加麵粉的筋性，用大約150g左右的涼水和面，大家根據麵粉的吸水量可以適量添加水分，都攪拌成面絮狀的時候，再加入20g的食用油，食用油能讓麵糰更柔軟，揉成一個光滑的麵糰，密封鬆弛半個小時。
2.這個時間我們準備點油酥，40g的麵粉，40g熟油，2g鹽，攪拌均勻備用。
3.現在麵糰已經鬆弛好了，案板上撒乾粉防粘，取出麵糰不用揉直接按扁，然後用擀麵杖擀成一張薄餅皮，厚度大概和一元硬幣差不多就可以，擀好之後均勻塗抹上一層油酥。
4.用刀切成豎長條，每兩個長條疊加在一起，油酥的一面朝里。
5.取一個疊加好的長條，用擀麵杖擀長，再次塗抹油酥，這樣會更酥脆。
6.兩端對摺，繼續擀長，塗抹油酥，然後從一端由外向里捲起。
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文章來源：搜狐
