紅棗這樣做才好吃，學會這個技巧，保證軟糯香甜，真解饞
2023-06-17 影墨 8406原標題：紅棗這樣做才好吃，學會這個技巧，保證軟糯香甜，真解饞
紅棗這樣做才好吃，學會這個技巧，保證軟糯香甜，真解饞。糯米紅棗是江南酒樓飯店裡常見的冷盤小菜，它還有一個名字，也叫「心太軟」，這道甜品主要由紅棗、糯米粉、水、白糖等經過蒸煮而成。紅棗富含多種營養成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，這道菜吃起來香甜軟糯，今天就給大家分享一下糯米紅棗的詳細做法，喜歡甜品的可以先收藏，下面我們開始製作。
準備食材：
紅棗、糯米粉、白糖、溫水、葡萄乾
具體做法：
1.準備一碗清水，將大紅棗浸泡10分鐘，泡過的紅棗比較容易去核。
2.再準備100g糯米粉，40g白砂糖，先把白砂糖和糯米粉攪拌均勻，然後用適量的溫水和面，溫水能夠增加糯米粉的黏性，更容易成團，攪拌到面絮狀之後，下手揉成一個光滑的麵糰備用。
3.現在我們來處理紅棗，取一個紅棗用刀切開，注意底部不要切斷，然後把棗核取出來備用。
4.揪取適量的糯米麵團，用手反覆揉搓至光滑均勻按扁，裡面放入葡萄乾，再次揉搓均勻，夾在開口的紅棗裡面，這樣一個紅棗開口笑的胚子就做出來了。
5.像這樣都做好之後，鍋內上汽後放入蒸鍋中，中火蒸15到20分鐘即可，時間差不多了，現在滿屋子全是紅棗的香味。
6.紅棗這樣做，不僅新穎又非常香甜好吃，一口一個酸酸甜甜，喜歡就趕緊在家試試吧。
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