雞蛋和它天生一對！花錢不多，卻吃出一道「營養王者」，夏日的時令好菜

第四步：此時將火改為小火，把毛豆和口蘑在鍋內平鋪開來，而後將雞蛋液從鍋邊均勻地淋入其中，待基本凝固後用鏟子翻一翻，使其均勻地受熱，喜歡嫩一點的就可以出鍋了，喜歡老一點的可以在鍋內多煎一煎即可。

毛豆這樣炒，鮮香入味，開胃又營養，配上2碗米飯是最好不過了，夏天不知道該吃什麼的時候，值得試一試這道小菜。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：大家吃毛豆的時候一定要徹底地做熟做透，以免生豆子中的一些抗胰蛋白酶和凝血酶危害人體健康，我這裡採用的是生炒的方式，你可以可以先焯水後再炒。

此菜說是「炒」，倒不如說是炒和攤的結合體了，因為毛豆不易入味，所以和口蘑要先經過翻炒，加鹽入味後，再淋入雞蛋液攤勻凝固，如此操作更可口。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！毛豆和雞蛋也是天生一對，營養好吃又利夏。喜歡今天這道毛豆口蘑炒雞蛋的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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