大熱天不知吃啥菜？分享5道快手菜，簡單又下飯，適合一家老小

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天氣越來越熱了，做飯成了一件難事，相信不少人為此發愁，隨便做點不合口，好好做點又嫌麻煩，太難辦了。大熱天不知吃啥菜？我來分享5道快手菜，簡單又下飯，適合一家老小，不妨來看看，感興趣的話照著做，不再為吃飯發愁。

一、涼拌手撕杏鮑菇

做法：

杏鮑菇清洗乾淨，切成兩半，橫切或者豎切都行。處理好後，將杏鮑菇放進蒸鍋內，大火蒸十五到二十分鐘。

大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。小蔥洗凈，切成蔥花。

碗中放入蒜末、蔥花、辣椒麵、小米椒碎，倒入熱油攪拌均勻，再加入鹽、白糖、香醋、生抽、雞精攪拌均勻，調好料汁。

杏鮑菇蒸到可以輕易扎穿後取出晾涼，再撕成小條，放進碗中。

最後將料汁倒進杏鮑菇中，攪拌均勻，放入香菜碎、熟白芝麻點綴即可，吃起來非常爽口，要試試。

二、麻醬豆角

做法：

豇豆清洗乾淨，切成略長的段。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。

鍋內加水，煮開後加一小勺油，倒入豇豆，煮到斷生。煮好後撈出，快速沖涼，再將水分瀝干，放進盤內擺好。

碗中放入芝麻醬，若是比較愁的狀態，要先加香油攪拌，再加涼白開攪拌，調稀後加入生抽、蚝油、白糖調味。

都處理好了，將芝麻醬澆在豇豆上面，再撒些蒜末，這道菜就做好了，吃的時候攪拌均勻。

三、糖醋豆腐

做法：

先調料汁，碗中放入白糖、生抽、陳醋、蚝油、澱粉、清水攪拌均勻。根據自己的口味調整好，其中白糖和醋的量要多一些。

老豆腐沖洗一下，切成小塊。小蔥洗凈，切成蔥花。

盤內倒入玉米澱粉，一塊一塊的放入豆腐，裹上澱粉，再入鍋煎到金黃色，煎好後取出。

留底油倒入料汁，煮到比較濃稠的狀態，再倒入豆腐塊輕輕翻炒裹上醬汁，就可以出鍋了。盛出後撒些蔥花點綴。

四、醬爆雞丁

做法：

雞胸肉沖洗乾淨，切成小丁，加入料酒、鹽、白鬍椒粉、蛋清、澱粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。

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